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　　中國(guó)古代傳說(shuō)中有灶神，專司廚房之事，廚房的重要性可見(jiàn)一斑。如今，廚房的作用已從單純的備餐之所，發(fā)展成為具有多種功能的居室空間。無(wú)疑，廚房不但具備高效的收藏與儲(chǔ)納功能的外表，而且它也不再僅僅局限于烹調(diào)了，也許它還是家人進(jìn)餐和孩子們玩耍的地方。環(huán)境優(yōu)雅、舒適的廚房不僅能幫助緩解烹飪的辛芝，還能帶給人美的視覺(jué)享受。

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，一些新的科技元素加入到廚房的裝飾中來(lái)。如根據(jù)個(gè)人需要定做的櫥柜、整體化廚房、智能化廚房等。廚房的概念正被重新詮釋，其功能也在不斷增加，以滿足現(xiàn)代人的需求，不同裝飾風(fēng)格，多種用途的廚房已成為居室中耀眼的光彩。

　　日常生活中，家居的衛(wèi)生尤其以廚房的衛(wèi)生至關(guān)重要。對(duì)居家風(fēng)水而言，廚房風(fēng)水的重要性僅次于大門(mén)和臥室的風(fēng)水，廚房最重要的就是整潔衛(wèi)生、光線充足、通風(fēng)良好，避免存在淤積穢氣的死角。

　　1.廚房位置宜忌

　　(1)廚房切忌完合封閉于屋中。廚房至少要有一面對(duì)著空曠處(如陽(yáng)臺(tái)、開(kāi)井、后院等)，切忌封閉，或在屋子中央。這種情形常見(jiàn)于事后自行加蓋房舍，原本在屋后得廚房，在后頭加蓋之后，變成屋子中段，不但有礙衛(wèi)生，更為影響家運(yùn)。

　　(2)廚房應(yīng)遠(yuǎn)離睡房，主要因?yàn)閺N房火燥，油煙甚多，非常容易入侵到休息之所，居住在此房的人，脾氣暴躁易怒，會(huì)經(jīng)常感冒，腸胃也容易不適。

　　(3)廚房不宜與衛(wèi)生間相鄰。因?yàn)閺N房是烹調(diào)食物的地方，是人體養(yǎng)分的調(diào)理之所，是火具之所;而衛(wèi)生間恰恰相反，性質(zhì)屬水，在五行上是水火不容。良好的化解之法除了加強(qiáng)廚房與衛(wèi)生間對(duì)外的通風(fēng)，盡量保持干燥之外，兩邊的門(mén)也應(yīng)經(jīng)常關(guān)閉，掛上門(mén)簾會(huì)更好。

　　(4)廚房不可蓋在屋子前面，最忌爐火向外，否則家運(yùn)中落。

　　2.營(yíng)造廚房

　　(1)水位與灶位

　　水位和灶位比較適合順排，如果是垂直擺放也可。應(yīng)避免相對(duì)放置，如無(wú)法改造之下水火必須對(duì)峙，也應(yīng)盡量錯(cuò)開(kāi)為宜。

　　現(xiàn)在新開(kāi)發(fā)的樓盤(pán)一般只預(yù)留了上水接口和煤氣等氣源的接駁口，給人們留下了較大的空間可以自由安排廚房的設(shè)備。現(xiàn)代化的家庭廚房已經(jīng)變成一個(gè)整體化的概念。無(wú)論是自已打造還是在外訂購(gòu)，考慮的第一原則都是如何使用方便，應(yīng)按烹調(diào)順序來(lái)布置協(xié)調(diào)，避免走動(dòng)太多。在廚房這個(gè)相對(duì)小的空間里，要將人體活運(yùn)尺寸和家具設(shè)備活動(dòng)尺寸一并來(lái)考慮，避免相互碰撞或妨礙人體移動(dòng)。廚房操作間的布置一般分為四種形式：?jiǎn)蚊鎵σ蛔植贾谩⑼ǖ朗蕉膊贾谩型布置和U形布置。

　　在廚房中，水位首先考慮北、東、東南為宜，在西次之;灶位應(yīng)該首先考慮在南、東、東南為宜，當(dāng)然水火要同時(shí)搭配考慮。如果水火同時(shí)都安排在西邊，那水位應(yīng)該放在靠北邊一側(cè)，灶位應(yīng)該話在靠面邊一側(cè);如果水火都安排在東邊，那灶位應(yīng)該靠北邊一側(cè)，水位應(yīng)該放在靠南邊一側(cè);如果水火都安排在北邊，水位應(yīng)該放在靠西邊一側(cè)，灶位應(yīng)放在靠東邊一側(cè);如果水火都安排在南邊，那灶位應(yīng)放在靠西邊一側(cè)，水位應(yīng)該靠東邊一側(cè)。另外，冰箱可放在東南位、南位或西位。

　　(2)灶臺(tái)的高度與寬度

　　現(xiàn)代的灶臺(tái)包括灶具、水盆、和操作臺(tái)三部分，基本都在一個(gè)水平高度。灶臺(tái)的高度與寬度應(yīng)以人體工程學(xué)原理為依據(jù)，過(guò)高或過(guò)寬都不適宜。

　　高度：灶臺(tái)高度在0.86~0.89米和0.94~1米之間。

　　寬度：灶臺(tái)寬度應(yīng)在0.47~0.5米和0.55~0.62米之間。

　　這里所講的高度與寬度都是灶臺(tái)的完成面，就是完成之后的凈高度和凈寬度。其高度要從貼完地面磚的零高度算起，直到灶臺(tái)平面。其寬度也是臺(tái)面的直徑最寬距離。如果臺(tái)面外邊具有弧形，其最寬直徑不應(yīng)超過(guò)0.62米，然后自然彎曲過(guò)渡到最窄距離，其最窄直徑不應(yīng)低于0.47米。

　　(3)廚房排風(fēng)

　　常見(jiàn)的廚房都是采用強(qiáng)排風(fēng)的裝置(抽油煙機(jī))，中式烹飪廚房中強(qiáng)排風(fēng)裝置是必不可少的。但是大家經(jīng)常忘記了進(jìn)風(fēng)口。在空氣流動(dòng)力學(xué)中，空氣被強(qiáng)制排出時(shí)，必須安排在相應(yīng)的進(jìn)風(fēng)口。理論上排風(fēng)口應(yīng)該安排在高位，進(jìn)風(fēng)口應(yīng)該相應(yīng)安排在低位，讓空氣從低位進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入后再?gòu)母呶慌棚L(fēng)口排出，使得空氣能夠得一充分的置換。如果沒(méi)有相應(yīng)的進(jìn)風(fēng)口，空氣只能從一切可能進(jìn)入的穎隙中鉆入，這樣會(huì)影響到排風(fēng)效果。因此，應(yīng)該在廚房門(mén)的下部安裝似百葉窗的進(jìn)風(fēng)口，其寬度不需太寬，做到美觀為止，以便排風(fēng)。

　　(4)廚房門(mén)的開(kāi)度

　　在裝修中，門(mén)的開(kāi)度是重要的一環(huán)，門(mén)的開(kāi)度是指門(mén)口完成之后的最窄距離，也就是門(mén)框完成后的最窄距離。許多門(mén)口凈寬是在0.7~0.8米之間的，這種凈寬度是最不宜安在廚房門(mén)上，必須設(shè)計(jì)整治。如果您的廚房門(mén)有條件加寬的話，可以考慮加寬到：寬0.85~0.9米，高1.98米。現(xiàn)在的凈門(mén)寬有少能夠在達(dá)到0.82米以上的。

　　3.布局與裝飾

　　廚房在洗滌和烹調(diào)食物的過(guò)程中，會(huì)用掉大量的水，而水正是財(cái)富的象征，所以不利于財(cái)運(yùn)的蓄積。但是另一方面，廚房又具有壓制不利之氣的功能，所以裝廚房安置在無(wú)關(guān)緊要處或兇方，調(diào)整廚房的位置和廚具的擺設(shè)，去除其不利的因素，營(yíng)造出良好的廚房風(fēng)水，反而對(duì)居住者有利。

　　(1)廚房應(yīng)位于住宅的后半部

　　通常建議將廚房安置在家長(zhǎng)本命卦的四個(gè)兇方，有助于壓制不利家宅的有害之氣。爐火所產(chǎn)生的陽(yáng)氣可調(diào)和這些不利的穢氣，有效改善其風(fēng)水。廚房應(yīng)位于住宅的后半部，盡量遠(yuǎn)離大門(mén)。

　　(2)水火不宜對(duì)立

　　水槽所產(chǎn)生的水氣與灶臺(tái)的火氣是相沖突的，所以灶臺(tái)不可與水槽或冰箱相沖。灶臺(tái)也不可緊鄰水槽，灶臺(tái)也不宜獨(dú)立在廚房中央，因?yàn)閺N房中心位置火氣過(guò)旺，不利于家庭和睦。

　　(3)陰陽(yáng)平衡

　　廚房是水火相沖的地方，如果能將二者平衡，和諧共處則有利于家宅的興旺。廚房為屬陰的區(qū)域，是儲(chǔ)存食物，而不是全家人經(jīng)常使用的地方。然而，如果將廚房的一角當(dāng)成臨時(shí)的用餐區(qū)，即可增加廚房的陽(yáng)氣，使廚房陰陽(yáng)平衡。

　　(4)廚房不能懸掛鏡子

　　鏡子的正確擺設(shè)可增進(jìn)或改善風(fēng)水狀況，但若擺設(shè)不當(dāng)，則會(huì)對(duì)居住者造成很大的傷害。廚房不宜懸掛鏡子，以免鏡子照到爐火或鍋中的食物。

　　(5)灶臺(tái)擺放不宜

　　灶臺(tái)不可正對(duì)廚房門(mén);如果灶臺(tái)對(duì)到廁所，廁所門(mén)一定要關(guān)上;另外，廚房最好不要靠近大門(mén);灶臺(tái)不可置放在水槽和冰箱之間，雙水夾火會(huì)不斷有禍?zhǔn)掳l(fā)生;灶臺(tái)不要位于廚房的角落，以免使烹調(diào)者背對(duì)廚房入口;灶臺(tái)若位于上一層廁所的下方，是很不吉利的，最好變換灶臺(tái)的位置，如果無(wú)法改位，可裝設(shè)向上照射的照明燈。從家居安全來(lái)說(shuō)，爐灶不宜正對(duì)門(mén)口或和靠近窗口，因?yàn)槊簹夂褪蜌鉅t容易被風(fēng)吹熄，便會(huì)泄露液化氣，是很危險(xiǎn)的。

　　(6)炊具放置不宜

　　炊具不可放在窗前或窗簾下，炊具也不可放在梁下。如果無(wú)法改變爐位，也盡量稍微避開(kāi)。炊具也不可沖到櫥柜或桌子的尖角，或是正對(duì)樓梯。

　　(7)刀刃不外露

　　廚房中的各種菜刀或水果刀不應(yīng)懸掛在墻上或插在刀架上，應(yīng)該放入抽屜收好。廚房?jī)?nèi)也不應(yīng)懸掛蒜頭、洋蔥、辣椒，因?yàn)檫@些東西會(huì)吸收陰氣。

　　(8)火爐上不宜有橫梁

　　廚房設(shè)計(jì)成一字形或L形都可能藏有橫梁，稱做“橫梁壓灶”。

　　(9)白色和綠色是廚房適用的色彩

　　白色與綠色是代表潔凈與希望的顏色，用于廚房會(huì)為陰氣潮濕的環(huán)境增添許多生氣，令烹飪者在操作時(shí)心情舒暢而愉快。

　　4.廚房與餐廳的植物擺放

　　廚房位于南方，擺放觀葉植物有助于儲(chǔ)蓄。廚房位于南方會(huì)受到強(qiáng)烈的太陽(yáng)光照射，觀葉植物可以緩和太陽(yáng)光，減輕亂花錢(qián)的傾向，有助于儲(chǔ)蓄。

　　廚房位于東方最佳，若在其他方向，可在桌上、電冰箱附近擺放紅花，有利于保持身體的健康。

　　位于西方的廚房，在窗邊擺放金黃的花、水仙及三色紫羅蘭，不僅可擋住夕陽(yáng)的惡氣，也能帶來(lái)財(cái)運(yùn)。