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烤箱不預熱會怎樣,烤箱預熱是什么?喜歡自己烘焙小糕點、小餅干的人都知道,烤箱在使用的時候是要預熱的,不過只要是加熱就可以做糕點,為什么要預熱呢?這個問題一直困擾著大家,今天裝修界小編就為大家簡單介紹一下烤箱不預熱會怎樣,烤箱預熱是什么?
烤箱不預熱會如何
食物在烘烤之前是處于普通的室溫狀態,而如果要進行烤制,那么烤箱的溫度一定是會在100~200攝氏度之間的,而這種溫度的忽然提升就會對食物的內部組成忽然出現變化,對食物的口感會有很大的影響。而食物如果在預熱過的烤箱中烤制,食物所處的溫度就是由普通的室溫慢慢加熱到烤箱內的烤制溫度,食物的變換也是緩慢的。就像在預熱過的烤箱中烤制的面包是比較松軟好看的,而沒有經過預熱烤制的面包會膨脹到很大,而且明顯不如預熱過的面包組織松軟、蓬松。
烤箱預熱
烤箱中有循環送風機帶動風輪,風從電熱器加熱后將熱風送出,再經過風道進入烤箱的內部,然后風再由風道進入風道重新成為風源,經過這種風的加熱循環,將烤箱內的溫度逐漸升高,從而確保室內溫度的均衡,如果在加熱的過程中打開過烤箱的門,送風循環系統就會重新測量溫度恢復循環加熱的狀態,直到達到既定的溫度。
烤箱的預熱時間一般是十分鐘左右,如果溫度不足,就會影響烘烤的效果,烤制的食物口感不好。但是烤箱預熱的時間太長就會影響烤箱的使用壽命。在使用烤箱預熱的時候,不要相信烤箱的設置溫度,很多時候都是不準的,如果是需要精確的溫度,最好是自己對烤箱內的溫度進行細心精確的測量。
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