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廚房油煙很大的解決方法

  • 時間:三天前
  • 來源 : 裝修界
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1.據(jù)專家驗證,廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關(guān)系:當(dāng)油加熱超過200℃時,生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病;當(dāng)油燒到“吐火”時,油溫超過300℃,這時除了產(chǎn)生丙烯醛外,還會產(chǎn)生凝聚體,導(dǎo)致慢性中毒,容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。因此,改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣是預(yù)防油煙的有效措施。不要使油溫過熱,油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。
2.最好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點油,炸魚、炸排骨用過的油反復(fù)使用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油,如多次用來炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質(zhì),它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多,危害更大。
3.一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng),同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機。
4.盡量用蒸、煮等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量,還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。


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