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咖啡壺的使用方法,咖啡壺該怎么使用

  • 時間:三天前
  • 來源 : 裝修界
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雖然很多人都覺得對咖啡壺的使用方法很了解,但是其實不同的咖啡壺的使用方法也是有差異的,這樣沖泡出來的咖啡就會帶有獨特的韻味。那么咖啡壺該怎么使用?和裝修界小編一起來看看吧。


360截圖20170818013106199.jpg


1.美式滴漏壺的使用方法:


過濾紙的接著部份沿著縫線部分折疊再放入滴漏中;以量匙將中研摩的咖啡粉一人數份(一人份約10 ~ 12g )倒入滴漏之中,再輕敲幾下始表面成平坦;用茶壺江水煮開后,倒入細嘴水壺中,由中心點輕穩地把開水(水溫約95度)注入,緩慢地以螺旋方式始開水滲透且遍布咖啡粉為止。務必緩緩地倒入。


為了要將可口的成分抽出,將以膨脹起來的咖啡粉多蒸一下(停留約二十秒左右)第二次的開水,從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致,將過濾紙的開水量保持一定。步驟六抽出液到達人份量即可停止,濾紙內殘留著開水的狀態將其丟棄。


360截圖20170818013049735.jpg


2.摩卡咖啡壺的使用方法:


選用專用的咖啡豆,需要較美式咖啡更細的研磨,但還不到粉末的程度,尚成顆粒狀,如果磨的太細,咖啡粉會穿透金屬濾網,留下殘渣,而且造成過度萃取而太苦、太澀,如果磨的太粗則熱水太快穿過咖啡而造成萃取不足味道不夠。


摩卡咖啡壺的底部放入適量的熱水,將咖啡粉放入摩卡咖啡壺中間,狀似漏斗的容器中,每一杯的用量約在8或9g左右,將咖啡粉攤平,稍做擠壓,但不要壓的太密,然后放入壺中。 

最后將摩卡咖啡壺的上座與下座完全拴緊,以確保煮的時候水不會從中間滲出,然后將摩卡壺由底下加熱,你可以用手拿或是放在專用的架子上,底下用酒精燈或瓦斯爐來加熱,直到水沸騰后全部流到上座為止。


360截圖20170818013028119.jpg


3.比利時皇家咖啡壺的使用方法:


在金屬壺中加入所需水量,兩人份約350CC,并緊密地蓋上;將所需的咖啡粉,兩人份約30g放入另一端的玻璃壺中;將金屬壺抬起,打開酒精燈的蓋子,以金屬壺將酒精燈蓋卡住,點燃酒精燈。


當水加熱后,熱水隨著虹吸管流到玻璃壺中與咖啡粉接觸,一旦金屬壺中的水越來越少重量越來越輕,最后使得酒精燈蓋反彈蓋上熄火,金屬壺不再加熱冷卻后,經由虹吸管一頭的過濾器將咖啡與咖啡渣分離,慢慢地又將水從玻璃壺中吸回。


360截圖20170818013243135.jpg


4.法壓咖啡壺的使用方法:


將濾壓壺和咖啡杯用熱水溫熱;拔出濾壓壺的濾壓組。倒掉濾壓壺的水,在壺內放入20克左右的咖啡粉;濾壓壺呈45度斜放,將200ml,95度左右的熱水慢慢沖入,靜置3~4分種;用竹棒攪拌咖啡粉讓夾雜在其中的咖啡油脂浮上最上層;套上濾壓器組,輕輕下壓到底,再將咖啡倒入溫過的咖啡杯中即可。


注:咖啡粉要稍微粗點(因為熱水直接接觸咖啡粉,太細了容易萃取過度);一定要新鮮的咖啡粉,因為不是高壓萃取,沉咖啡粉的味道很容易就出來酸澀和焦苦了;水一定要用凈水。

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